jueves, 27 de agosto de 2015

Resistencia a la insulina

En la resistencia a la insulina la hormona no ejerce sus acciones fisiológicas debido a la imposibilidad de traducir la señal necesaria para ella a través de su receptor.

Existen tejidos tales como el músculo, tejido adiposo e hígado que son insulinodependientes, lo que quiere decir que necesitan de la insulina para que la glucosa entre en el interior de sus células.

Si hay una resistencia a la insulina, la glucosa no pasa del torrente sanguíneo al interior de las células de estos tejidos. Como consecuencia, se represa la glucosa en la sangre. Como respuesta, el páncreas secreta más insulina en un intento de abastecer estas células de glucosa, pero la glucosa no pasa, aumentando los niveles de insulina es sangre, es decir, se establece una hiperinsulinemia.

En esta situación tenemos además que en el hígado aumenta la neoglucogénesis para producir la glucosa en déficit, y no hay supresión de la glucogenólisis (porque la isdea es escindir el glucógeno para producir glucosa que esté disponible).

Microbioma: panorámica general (vídeo)



Este interesante video nos muestra de manera sencilla una panorámica del microbioma.
Tarda un poquito en cargar, pero vale la pena...no se lo pierdan! Se aprende mucho con él.

Está ubicado en este lugar: https://www.youtube.com/watch?v=i-icXZ2tMRM

sábado, 22 de agosto de 2015

La sandía y la diabetes no se llevan bien

Todavía estamos en verano, y la sandía es una fruta de estación (económica), riquísima y refrescante (ideal para hidratar por su elevado contenido en agua y minerales).


Hidratante, refrescante, económica, deliciosa

Aporta solamente 15 calorías por 100 gramos de fruta, por lo que podemos pensar que es excelente para adelgazar. Sin embargo, no es buena opción en los casos de diabetes.

Aquí le explico por qué.

La sandía tiene un índice glicémico alto (75). En la práctica ésto quiere decir que este alimento tiene como característica el producir una rápida liberación de insulina por el páncreas tras la digestión (en el caso de la diabetes mellitus tipo 2, donde hay insulina pero la misma es ineficaz en su función).

Como consecuencia, los altos niveles de insulina originan que la glucosa pase rápidamente de la sangre al interior de las células. Por lo que bajan los niveles de glucosa en sangre y puede producirse una baja de azúcar de rebote (hipoglicemia).

Entonces, la persona no solo se siente desfallecida como producto de la hipoglicemia, sino que los cambios bruscos de glicemia son muy dañinos para los órganos del cuerpo. Uno de los más afectados son los ojos.

Este índice glicémico de 75 es variable. Al combinar la sandía con otros alimentos el índice glicémico baja. 

Si usted es diabético, trate de combinar la fruta con otros alimentos. Este es un método para bajar el índice glicémico de un alimento, así que de esta manera podrá comer su sandía, de manera moderada. 

Buen provecho.   


lunes, 17 de agosto de 2015

Financial conflicts of interest

Leanse ésto:

"Financial conflicts of interest and reporting bias regarding the association between sugar-sweetened beverages and weight gain"

http://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1001578


y ésto tambien..."When research should come with a warning label"

https://hbr.org/2014/03/when-research-should-come-with-a-warning-label/

Da lugar a diferentes interpretaciones.

Hasta pronto.

Un ejemplo de la epigenética aplicado a la nutrición

Miliku y colaboradores en el 2015 publicaron, en el American Journal of Clinical Nutrition un estudio en relación a la epigenética, en este caso, como la exposición nutricional in utero puede conllevar a consecuencias sobre la salud renal postnatal.

Como antecedente los autores se observaron estudios animales que mostraban que una baja ingesta de proteínas en el embarazo daba lugar a un menor número de nefronas en los riñones de los niñosy un mayor riesgo de enfermedad renal e hipertensión en la descendencia.

En base a esto, quisieron saber qué pasaba en humanos. Estudiaron 3650 mujeres embarazadas y sus hijos, y evaluaron la ingesta proteica en el primer trimestre del embarazo usando el cuestionario de frecuencia de consumo. Luego estudiaron a los niños a la edad de 6 años. En ellos midieron el volumen renal y estimaron la tasa de filtración glomerular por la concentración de creatinina y cistatina en suero.

En paralelo a reportes previos en ratas y ovejas, los investigadores al final de estudio sugirieron que la ingesta de proteínas en el embarazo estaba asociada positivamente con la tasa de filtración glomerular (medida en base a creatinina) en los hijos a la edad de seis años. Por el contrario, la ingesta proteica en el embarazo no estuvo asociada con microalbuminuria en la infancia, el volumen renal o la cistatina en los niños.

Bibliografía:

Miliku K, Voortman T, van den Hooven EH, Hofman A, Franco OH, Jaddoe VWV.  First trimester maternal, protein intake and chilhood kidney outcomes: the Generation R Study. Am J Clin Nutr 2015;102:123-9.

Bie P, Astrup A.  Dietary protein and kidney function: when higher glomerular filtration rate is desirable. Am J Clin Nutr 2015;102:3-4.
  

sábado, 15 de agosto de 2015

La salsa de tomate más rápida del mundo (Qué me perdonen los chefs!!!)

En mis tiempos de estudiante de medicina y nutrición me las tuve que apañar a la hora de cocinar, de manera de hacerlo lo más rápido y mejor posible dado lo limitado del tiempo.

Como resultado del colmo de la practicidad, surgió esta receta de salsa de tomate que deriva de la clásica italiana, a la que yo le quitaba la piel y semillas a los tomates.

Un día estaba al borde, así que resolví el asunto cuando corte los tomates en octavos, les quité la colita, y los coloqué en la olla con semillas y piel (que los chefs me perdonen!!!). Se corta cebolla pero no se pocha, se coloca directo también. Se agrega un chorrito de aceite de oliva, una hoja de laurel, orégano y albahaca al gusto. La sal se agrega a mitad de cocción, no vaya a ser que al reducirse la salsa quede salada (siempre hay tiempo de agregar).

Salsa de tomate rápida a mitad de cocción. Espese un poco más.

Cuando aprendí más sobre las artes nutricionales me di cuenta que había creado una salsa de tomate que va con todo; que es sanísima por su contenido en fibra, licopeno y antioxidantes, además de económica, rápida y fácil de hacer.  

Muy adecuada para ahorrar, ya que se aprovecha prácticamente la totalidad del tomate (¿quién quiere botar su dinero?).

Espero les sea práctico. Hasta entonces !


domingo, 9 de agosto de 2015

Proteína, TFG y volumen renal

Estábamos conversando acerca del supuesto que la alta ingesta de proteínas disminuye la tasa de filtración glomerular. A continuación les cuento brevemente dos experiencias…son pocas, lo sé, algunos me dirán que son anecdóticas, pero es algo diferente a lo que se ha venido hablando.

Partes de un riñón humano
Imagen: genomasur.com

En una intervención dietética aleatoria de seis meses de duración, Skov y colaboradores en el año 1999  encontraron en sujetos con sobrepeso lo siguiente:

-la reducción de proteínas de 91 a 70 g/d disminuyó el volumen del riñón en 6.2 cc y la tasa de filtración glomerular (TFG) en 7.1 mL/min.

-por el contrario, un incremento de la ingesta proteica de 91 a 108 g/d aumentó el volumen renal en 9.1 cc y la TFG en 5.2 mL/min. No hubo cambio en la microalbuminuria.

En otra intervención Jerudason y col. no encontraron efecto adverso a partir del incremento en la ingesta proteica en pacientes diabéticos tipo 2 con enfermedad renal precoz en el año 2013. Aquí existe una variable a tomar en cuenta: los sujetos estaban siendo sometidos a una dieta hipocalórica baja en grasas  (2).

La primera experiencia es de 1999, antigua me dirán. También duró solo 6 meses. Es verdad, pero apunta a lo contrario de lo afirmado siempre; y lo cierto es que no se ha podido demostrar que un aumento en la ingesta proteica disminuya la tasa de filtración glomerular.

A mi entender, la interrogante sigue abierta. Este es un estudio aislado. Falta ver más.

Hasta pronto!

Bibliografía:

(1) Bie P, Astrup A.  Dietary protein and kidney function: when higher glomerular filtration rate is desirable. Am J Clin Nutr 2015;102:3-4.
  
(2) Skov AR, Toubro S, Bülow J, Krabbe K, Parving HH, Astrup A. Changes in renal function during weight loss induced by high vs low protein low fat diets in overweight subjects. Int J Obes Relat Metab Disord 1999;23:1170-7.


sábado, 8 de agosto de 2015

Requerimientos proteicos en la vejez

La evidencia actual señala que, para evitar la pérdida de masa muscular en la vejez es importante consumir suficiente proteína, calcio, y vitamina D; en combinación con entrenamiento físico para aumentar y mantener una masa ósea y muscular óptima. La sarcopenia puede entonces diferirse de esta manera. Las investigaciones están enfocadas en la cantidad de nutrientes necesarios.

Adulta mayor (mayor de 65 años) cuidando sus huesos y músculos

El estudio PROT-AGE recomienda una ingesta de proteínas en el individuo mayor de 65 años en el rango de 1.0 a 1.2 gr proteínas/Kg de peso corporal/día. Solo aquellos adultos mayores con insuficiencia renal; con tasas de filtración glomerular menor a 30, pero que no están sometidos a diálisis, son una excepción a esta regla; ya que estas personas requieren, por el contrario, una limitación en la ingesta proteica.

Está claro que los requerimientos proteicos para diferir la sarcopenia y tener huesos fuertes aumenta con la edad. Sin embargo, también nos encontramos con el hecho de que a mayor edad disminuye la tasa de filtración glomerular y existe el riesgo de microalbuminuria. Respecto a esto se ha planteado que el supuesto de que una elevada ingesta proteica en edades avanzadas pueda dañar el riñón puede estar errado; ya que después de mucho tiempo estudiando el tema no ha sido posible demostrar este punto.
Dibujo del riñón y su unidad anatomo-funcional: la nefrona
Imagen: recursostic.educacion.es
En la próxima entrada hablaremos de reversibilidad de la relación del tamaño del riñón, la tasa de filtración glomerular y la ingesta proteica.

Tiempo al tiempo, como en todas las ramas de la salud.

Fuente:


Bie P, Astrup A.  Dietary protein and kidney function: when higher glomerular filtration rate is desirable. Am J Clin Nutr 2015;102:3-4. 

lunes, 20 de julio de 2015

La dieta y los viajes

Debe tratar que su alojamiento sea lo mas parecido a su casa, para tener versatilidad a la hora de planificar lo que come. No se puede echar a perder su operación bikini cuando ya se presume de buen cuerpo o estás en el tema.

-Busca un hotel con gimnasio si lo puedes pagar. Mantente activo.

-Si tienes la oportunidad reserva una habitación con cocina americana o un piso. Así no dependeras de los menús del servicio de habitaciones.


River Hotel Ammeo con pequeña cocina. 

-Pide al hotel que el minibar esté vacío.

-No reserves las comidas: no sabes con lo que te vas a encontrar.

Inspiración:Weigth Watchers

Comer...con música o sin música?

El escuchar música suave hace que comamos más. Igual que se hay una melodía tenue, la música y la luz suave nos relajan, por lo que aumenta el tiempo que dedicamos a comer, a la vez que el sonido distrae la atención del plato.

Por lo tanto, para comer a buen ritmo, mejor sin música.

Cuidado con los adolescentes y adultos jóvenes a quienes encantan los audífonos.

Bill Evans al piano.
Imagen: capplannetta.com

sábado, 4 de julio de 2015

¿Por qué es preferible el aceite de oliva al de girasol?

Escribiendo sobre el post de la salsa de alcaparras, me acordé por qué es importante el aceite de oliva y no otro tipo de aceite.


Además del hecho de estar en España,  el reino de las olivas, hay otra razón para no consumir aceites diferentes al de oliva, aunque sean más económicos (la excepción es el aceite de canola, aunque algunas personas se quejan de su característico olor).

El aceite de girasol es rico en ácidos grasos poliinsaturados del tipo que tiende a la oxidación y, con ella, al envejecimiento celular. No estoy hablando de cosmética, sino de alteraciones fisiológicas.

Muchas personas prefieren el aceite de oliva extra virgen por su sabor y aroma, pero dejenme decirles que para efectos de salud, todos los aceites de oliva son iguales, lo que cambia es su grado de acidez y su precio. Son ricos en omega 3 y omega 6, saludables para el corazón y las arterias y elemento clave de la dieta mediterránea (Ay! los griegos...no se dejen engañar y voten por su bien mañana....)

Sabiendo ésto, puede escoger el que mejor se adapte a sus necesidades.

Buen provecho!

Salsa de alcaparras

Hoy les entrego mi salsa de alcaparras. Es un excelente acompañante de comidas de sabor suave, como pollo, pescado blanco, arroz, puré de patata, por ejemplo; ya que su sabor es fuerte.

Las palabras mágicas: es muy fácil de hacer.


                                                Le tomé un close-up a mi salsa para que veais que fácil y nutritiva es.

Viene a funcionar como una ensalada, porque se elabora con tomate, cebolla y pimentón rojo. Tras cortar finamente los ingredientes agregue un chorrito de aceite de oliva y si quiere especias (excepto pimienta), para deleitar los sentidos. Fría en una sartén u olla antiadherente, a fuego medio. Su imstinto le dirá cuando le falta poco.

No agregue sal a la mezcla. Las alcaparras le darán la sazón mecesaria porque cuando la salsa esté casi lista  agreguar, tres minutos antes de terminar, las alcaparras previamente lavadas y puestas a secar en un colador.

Listo. Apague el fuego (sólo éste...).

Es muy completa y nutritiva. Solo deben evitarla las personas hipertensas por la sal de las alcaparras.
Con el calor que estamos teniendo, no se preocupe por las alcaparras. Cuando tomamos mucha agua necesitamos también sales, y estas las aporta la salsa. Así se evita una hiponatremia. (Ojo: no estoy recomendando andar comiendo cosas saladas a diestra y siniestra).

Yo la hice hoy por la mañana temprano, para dejarla enfriar, como el resto de la comida.

Buen apetito!

viernes, 5 de junio de 2015

¿Cuál es el problema con las placas o trombos?

Todos hablan de ellos, pero no estamos muy claros qué son. Es necesario saber un poco más sobre esta lesión tan común de los vasos sanguíneos, característicos de la enfermedad cardiovascular. Veamos de una manera sencilla:

En la aterosclerosis se forman, en la pared de las arterias, engrosamientos que crecen hacia el interior del vaso sanguíneo. Estas placas están formadas principalmente por grasa, fibrina, células y calcio.
Dibujo de una placa
Imagen: ehu.eus

El problema de estas placas o ateromas es serio. Ellas van estrechando progresivamente el espacio por donde circula la sangre (luz de las arterias). En ciertas condiciones esto trae como consecuencia un paso insuficiente o escaso de sangre hacia el corazón. Como la sangre transporta oxígeno, y el corazón está constantemente trabajando, el aporte de oxígeno puede ser menor al que el corazón necesita, produciendose lesión o isquemia del músculo cardíaco y, eventualmente necrosis. Es decir, un infarto.

En otros casos existen trombos que se desprenden de arterias periféricas o lejanas, como las de las piernas. Estos pueden viajar por el torrente sanguíneo e ir a otros lugares, y alojarse en el corazón (produciendo infarto), cerebro (generando un accidente cerebrovascular) o en los pulmones (ocasionando un tromboembolismo pulmonar), entre otros, con complicaciones muy graves.

De ahí la necesidad de ponerse en acción con los factores modificables de la enfermedad cardiovascular, sobre la cual les hablé en la entrega anterior.

Acción! Siga leyendo el próximo post....sobre los factores prevenibles de la enfermedad cardiovascular.

Factores modificables de la enfermedad cardiovascular

En la enfermedad cardiovascular (enfermedades del corazón y vasos sanguíneos) existen factores sobre los cuales podemos actuar para que dicha enfermedad no progrese rápidamente e incluso revertirla.

No nos sintamos expectadores de lo que nos pasa. Tomemos las riendas de nuestra salud, hagamonos cargo de nuestras dolencias. La sensación de control nos hara sentir mejor tanto a nivel mental como físico.

Los factores modificables son los siguientes:
-Aumento de los niveles de grasas en la sangre
-hipertensión
-fumar
-diabetes mellitus tipo II
-estilo de vida sedentario
-estrés
-obesidad -especialmente abdominal (en la barriga)
-consumo excesivo de grasas saturadas, carbohidratos y sal.

Podemos hacer cosas buenas por nuestra salud. Es importante que nos informemos y llevar a cabo el viejo refrán..."no te preocupes...ocúpate!"

De nuevo....visite a su doctor... y mucho éxito!

sábado, 2 de mayo de 2015

El ejercicio cuando existe obesidad

Ya sabemos que la actividad física y las modificaciones en la dieta son los mejores aliados en la lucha contra la obesidad. Sin embargo, incluso movimientos como inclinarse pueden resultar difíciles, y quizá no se puedan mantener de pie durante mucho tiempo.

Imagen: obeso.net

 Muchas personas con sobrepeso evitan el ejercicio porque las lastima, están fuera de forma, están desconcertados, o carecen de inclinación hacia el ejercicio. Superar los obstáculos puede ser un desafío, pero con el tiempo el esfuerzo bien vale la pena.

Al principio, el objetivo inicial será aumentar la actividad física cotidiana. Cualquier cosa que lo ponga en movimiento, incluso unos pocos minutos al día, es un buen principio. Esto puede ser tan simple como:
Caminar en la sala de la casa unos minutos cada día.
Tomar descansos del trabajo caminando dos o tres minutos unas cuantas veces al día.
Estacionar el coche lejos del sitio hacia donde uno se dirige y caminar el resto de la distancia.
Guardar el control remoto de la TV y levantarse a cambiar el canal.
Sacar a pasear el perro.
Subir escaleras.
Practicar jardinería.
Hacer la limpieza del hogar.

Es importante empezar lentamente. Esto ayudará a evitar excesos y lesiones. Enfocarse en caminar con pasos cortos. Invertir unos pocos minutos para el calentamiento para cada actividad, incluso caminar. No olvidar el enfriamiento. Detenerse de forma gradual.

Fijarse metas realistas. Encontrar una actividad placentera de modo que sea mayor la probabilidad de seguir un plan. Conforme se realicen de manera consistente pequeñas cantidades de cualquier actividad, se encontrará que se puede continuar cada vez mayor tiempo.

En el corto plazo, se puede empezar caminando 5 minutos 3 veces a la semana. A mayor plazo, por ejemplo 6 meses, se puede tratar de caminar 30 minutos la mayoría de los días de la semana.

Si no se dispone de tiempo suficiente para la actividad física o se cansa mucho, se pueden realizar sesiones breves de 10 a 15 minutos cada vez.

Para perder peso el ejercicio aeróbico (caminar, nadar, bicicleta, baile, etc) es el más efectivo. Puesto que el exceso de peso sobrecarga las articulaciones, debe buscar actividades aeróbicas de bajo impacto, como nadar, caminar, ciclismo. Si los pies y las articulaciones duelen al estar de pie, intente actividades que no impliquen sostener el peso del cuerpo, de nuevo son útiles la natación, ciclismo y ejercicios acuáticos.

Las personas obesas tambien son mas sensibles al calor. Por esta razón deben usar ropas holgadas, beber líquido en abundancia y evitar el entrenamiento en clima cálido o húmedo.

Para algunas personas, el tema de la imagen corporal y la autoestima pueden presentar barreras para ser físicamente activos. Si se está consciente de lo que significa el ejercicio, trate de encontrar un sitio donde sea cómodo mantenerse activo. Esto puede incluir participar en una clase de ejercicios para personas obesas o utilizar equipo de ejercicio en el propio hogar, como una cinta para caminar, que le permitira practicar el ejercicio sin problemas de tiempo todo el año. La orientación psicológica también puede ser de gran beneficio.Y no olvidar buscar apoyo. Por ejemplo, invitar a alguien de su confianza que lo acompañe.

Fuente: Clínica Mayo

jueves, 30 de abril de 2015

El ejercicio cuando existen problemas físicos

Incluso personas obesas, que comunmente tiene dolor de rodillas, o personas discapacitadas o en silla de ruedas pueden encontrar el modo de hacer ejercicio.


Las investigaciones demuestran que la actividad física regular es, tanto segura, como beneficiosa para personas con artritis, osteoporosis y otras enfermedades crónicas de huesos y articulaciones. En realidad, la falta de actividad física puede empeorar la enfermedad- o al menos hacer más difícil vicir con ella-.

Otro estudio demostró que incluso residentes de un asilo de ancianos, débiles, en sillas de ruedas, de 80 y 90 años de edad, mejoraron su fuerza y capacidad funcional total luego que decidieron participar en un programa de lavantamiento de pesas.

Aquí viene lo más importante y es lo que le debe quedar de este post: si el ejercicio parece difícil, es necesario ser creativo. Por ejemplo, si padece una obesidad que causa dolor a sus articulaciones o si tiene artitis, puede considerar ejercicios acuáticos. Cuando se está muy ocupado, puede encontar el modo de hacer ejercicio en las tareas domésticas comunes y las actividades de la vida diaria, como pasear el perro, lavar el coche o barrer el patio. Si tiene una lesión en una parte del cuerpo, puede ejercitar otra u otras.

Fuente: Clínica Mayo

sábado, 25 de abril de 2015

Dieta Paleolítica o Paleo Diet

Durante los últimos 10,000 años, el genoma humano ha permanecido sin cambios. Sin embargo, nuestra dieta y estilo de vida se han vuelto más diversos.


Imagen: taringa.net

Hipotéticamente, cuando éramos hombres de las cavernas, nuestra alimentación se basaba en el consumo de frutas, vegetales, pescado, carnes rojas. El consumo de granos refinados, azúcares, legumbres y leche era limitado.

Las personas bebían agua y realizaban actividad física a diario, especialmente al aire libre.
La práctica de esta dieta y estilo de vida en la actualidad se llama dieta paleolítica (Paleo Dieta).A continuación les ofrezco puntos a favor y en contra de la misma.

A favor:

La dieta paleolítica evita la comida procesada, la cual tiene cantidades elevadas de sal y preservativos químicos. El consumo de vitaminas y minerales es adecuado, así como la cantidad de ácidos grasos omega 3. La dieta limita el consumo de grasas saturadas, y aunque el consumo de carnes rojas es alto, se utilizan cortes magros de la misma. Evita el consumo de leche completa y carnes procesadas tales como el tocino o tocineta. También incorpora aceite de oliva al mismo tiempo que elimina las grasas trans.

El contenido calórico de la dieta es moderado, lo que sumado a la actividad física regular contribuye al mantenimiento de un peso corporal sano.

En contra:

Ya que la dieta limita el consumo de leche, la misma es deficiente en calcio y vitamina D, por lo que promueve la osteoporosis. Por otro lado, el alto consumo de carnes rojas, aunque sean de corte magro, ponen en duda que con ésta dieta se consiga protección cardiovascular que ella proclama. No se consumen legumbres, por lo que el aporte de fibra y proteínas de origen vegetal está disminuido.

Conclusión:

En general la dieta paleolítica constituye un estilo de vida saludable, pero es muy restrictiva y difícil de cumplir y solo debe seguirse si se le añaden leche y legumbres Para evitar deficiencias nutricionales.

Fuentes:

Lindeberg S. Paleolithics diets as a model for prevention and treatment of Western disease. Am J Hum Biol. 2012;24(2):110-5.

O´Keefe Jr JH, Corden L. Cardiovascular disease resulting from a diet and lifestyle at odds with our Paleolithic genome: how to become a 21st.century hunter-gatherer. Mayo Clin Proc. 2004;79:101-8.



viernes, 17 de abril de 2015

Dieta y estilo de vida de los universitarios

La dieta y el estilo de vida de los estudiantes universitarios tienen unas características que convierten a este grupo poblacional en un ente a riesgo nutricional. Diferentes autores han señalado que el estudiante universitario tiene tendencia a aumentar de peso durante su estadía en el recinto universitario, especialmente durante el primer  año de la carrera. A ésto se añade el peligro que los hábitos del estudiante se perpetúan en la edad adulta. Las características establecidas por diferentes estudios serán expuestas a continuación al detallar la dieta y estilo de vida de los estudiantes universitarios.

Estudiantes en un comedor.
En ocasiones no tienen oportunidad 
de comer entre clase porque tiene que 
desplazarse de un aula a la siguiente.
Imagen: uni-regensburg.de

Entre las características de la ingesta dietética se ha encontrado:
-Dieta poco variada
-Bajo consumo de lácteos
-Bajo consumo de frutas y vegetales
-Alto consumo de grasas y azúcar
-Bajo consumo de vitaminas A, C, E, folato, hierro y calcio
-Alto consumo de comidas rápidas
-Ayuno, especialmente el desayuno
-Conductas no saludables para perder peso, como el vómito autoinducido o el uso de laxantes

En relación al estilo de vida se ha descrito lo siguiente:
-Sedentarismo
-Elevado nivel de stress
-Hábito tabáquico
-Hábito alcohólico

Fuente:
Marta Suárez Argüelles, 2009

Hasta la próxima!

miércoles, 15 de abril de 2015

¿ Por qué comemos (3) ?

Nos encantan las comidas rápidas, y hasta la comida chatarra. Pero el problema de ésto es que dichas comidas generalmente son ricas en grasas y azúcares. Por esta razón te hacen engordar más al compararlas con otras comidas más saludables.

Imagen: commons.wikimedia.org

Se ha pensado que la reducción de estas comidas puede ser una estrategia valiosa en el manejo del peso, para lo cual es necesario saber porque las personas acuden a ellas.

martes, 14 de abril de 2015

Buenos hábitos para controlar lo que se come

Contar calorías no es lo único a tener en cuenta a la hora de controlar lo que se come y, con ello, tener un peso saludable. Existen numerosas estrategias de la conducta que pueden ayudarnos a tener mayor éxito. A continuación les expongo algunas tomadas de Weight Watchers (modificadas en parte):
Fuente: viviendomejor.com.ar

Tome fruta y verdura en cada comida y también en las meriendas
Antes de salir de su casa asegúrese que lleva una merienda saludable
Desayune todos los días
Planifique la comida del mediodía con antelación.
Planifique el valor aproximado de su próxima comida
Siéntese siempre a la mesa en todas las comidas
Después de cada bocado, deje el tenedor sobre la mesa o beba un sorbito de agua
Haga su comida sin distracciones y centre su atención en lo que come
Muévase al menos durante 5 minutos cada hora
Decida hoy la actividad física que realizará mañana
Tenga siempre a mano calzado cómodo
Realice de pie actividades que normalmente hace sentado
Espere siempre unos minutos antes de repetir. Probablemente el hambre se vaya.
Duerma un mínimo de 7 a 8 horas diarias

¿Quiere compartir algún hábito con otros lectores o tiene alguna pregunta?
Gracias!

domingo, 12 de abril de 2015

Pésese todos los días!

Es útil pesarse diariamente, aunque nos hayan dicho que se trata de una obsesión.

De un total de 47 individuos, 51% se pesaron un promedio de 5 días a la semana. Las personas que se pesaron diariamente, sin embargo, tuvieron una pérdida de peso significativamente mayor que los sujetos que se pesaban menos.

Esto se explica porque las personas que se pesaron todos los días también adoptaron conductas para perder peso con mayor seriedad. Así que cada mañana, con ropa ligera y después de haber orinado y preferiblemente evacuado; pésese. Ésto le recordará que debe cuidar sus hábitos alimentarios. No tiene nada que perder.

Imagen: pce-instruments.com

Todos somos diferentes. A mi me ha dado resultado.

Fuente:
Steinberg, D.M.; Bennett, G.G.; Askew, S.; Tate, D.F. Weighing every day matters: daily weighing improves weight loss and adoption of weight control behaviors. Journal of the Academic of Nutrition and Dietetics 2015 (115),4: 511-8.

lunes, 9 de marzo de 2015

Desayuna todos los días

Qué el desayuno es la comida más importante del día es algo que hemos oído desde niños. Sin embargo, cada vez es más frecuente que salgamos de casa sin desayunar. "No tengo tiempo" o "No tengo hambre" son excusas habituales para no desayunar. Desayuna siempre y desayuna bien; tu salud y tu figura te lo agradecerán.

Imagen: Atractiva.es

Desayuna y adelgazarás: hay cada vez más evidencias de que las personas que desayunan tienen menos problemas de sobrepeso que quienes no lo hacen. Pero todabía hay tela que cortar al respecto. En la práctica he visto que si sales de casa con el estómago vacío, lo más probable es que a media mañana el cuerpo te esté pidiendo comida a gritos.

Se acabó el ayuno: desayunar es precisamente eso, dejar de ayunar. Es decir, alimentar por primera vez el cuerpo después de ocho a diez horas sin comer nada. El desayuno restaura tus niveles de energía después del descanco nocturno. También puede mejoar tu concentración, tu atención y hasta tu buen humor; tres cosas que siempre te serán útilesma buena mañana...y durante toda la jornada.Este aspecto es de suma importancia, no lo olvide nunca.

Piensa en dos o tres desayunos con los que empieces bien el día que sean equilibrados. Así te será más facil decidirte cada mañana por tu desayuno diario.

Desayunos express: desayunar bien es algo que siempre puedes hacer, incluso cuando tienes prisa, con estas ideas:

Si tienes tiempo de tomarte los cereales en casa, añádeles un poco de yogurt, una cucharada de frutos secos o acompáñalos con frutas secas.
A propósito de frutas frescas, un plátano o una manzana son opciones rápidas y saludables que puedes llevarte al trabajo.
Prueba otros alimentos secos y fáciles de guardar, como la avena, la granola o el muesli.

Fines de semana: si tienes más tiempo para pensar en el desayuno, recréate en él y conviertelo en todo un manjar.

El desayuno sigue siendo la asignatura pendiente en la alimentación de los españoles. Desayunar siempre y desayunar bien es fundamental para empezar bien el día y mantener optimos niveles de energía y saciedad.

Esta información la obtuve de Weight Wachters. Tiene consejos muy útiles a la hora de manejarse con la comida. Sin embargo, no comparto la dieta que esta organización plantea, que asigna puntos a cada alimento hasta llegar a un máximo diario de puntos. Me parece que el simple sumar puntos (dieta de los puntos) sin tener en cuenta pautas nutricionales puede llevar a una alimentación balanceada. Del resto, la información es muy buena.


martes, 3 de febrero de 2015

Importancia del consumo de frutas y verduras


Siempre digo de diferentes maneras la importancia del consumo de frutas y verduras. Esto se debe a que los beneficios son innumerables.
Extraordinaria acuarela en tela comprada en Bermudas a vendedor ambulante.
Espero les guste este mercadillo. A mi me encanta.

Es importante un consumo adecuado de frutas y verduras, un promedio de 2 veces al día, en las comidas principales y si puede en las meriendas, mejor. 

Aquí les dejo la introducción del Ministerio de Salud de España al iniciar la exposición a las estadísticas del bajo consumo de frutas y verduras en nuestro país. Se la coloco textualmente por su alevada calidad de exposición. No es más de lo mismo: es un recordatorio que nos da alicientes para consumir estos alimentos maravillosos. La cito a continuación:

“El número de estudios de investigación que muestran que el consumo de frutas y verduras (FV) podría reducir el riesgo de algunas las principales enfermedades crónicas es cada vez mayor. Esos estudios sugieren que el efecto beneficioso podría deberse a varios nutrientes y componentes de las FV que reducirían la oxidación, inflamación, proliferación celular y otros importantes procesos relacionados con la génesis de la enfermedad".

"Hay evidencia de que el consumo elevado de FV reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular: en comparación con un consumo bajo de FV, la ingesta diaria de 5 o más raciones (que corresponde a unos 400 gramos) reduciría el riesgo de enfermedad coronaria en un 17%. Además, se ha sugerido un efecto protector del consumo de FV sobre la hipertensión arterial, la diabetes o la función pulmonar, aunque son necesarios más estudios".

"Por su parte, recientes investigaciones califican como “probable” la asociación inversa entre el consumo de FV y el riesgo de cáncer, incluyendo cáncer de boca y faringe, esófago, estómago, colon y recto y pulmón. Aunque gran parte de las investigaciones llevadas a cabo hasta ahora ponen el énfasis en la cantidad ingerida, nuevas miradas están señalando que la variedad de FV consumidas podría ser tan importante como la cantidad”.

Si quiere consultar las estadísticas con mayor profundidad, éste es el link (página 13):

http://www.msssi.gob.es/estadEstudios/estadisticas/inforRecopilaciones/FactoresRiesgoEspana__2001_2011_12.pdf

viernes, 30 de enero de 2015

Los microbios del intestino (microbiota intestinal)

La microbiota intestinal es el conjunto de micoorganismos (microbios) que colonizan (viven en) el intestino. En este sentido el ser humano es un huésped.


                                                                

La microbiota participa en diferentes procesos que benefician al ser humano:
-Interviene en la fermentación de la fibra y producción de energía capturada a partir de los alimentos.
-Defensa contra microorganismos maliciosos que puedan actuar contra el intestino
-Modulación o regulación de las defensas de la persona.
-Desarrollo de la barrera intestinal, importante para la salud de la misma.
-Elaboración de vitaminas y otras sustancias.

Este tema es apasionante y tal vez prometedor. Tendremos que esperar y estar atentos a las investigaciones.

Fuente:
Cardinelli C, Sala PC, Alves CC, Torrinhas RS, Waitzberg DL. Influence of Intestinal Microbiota on body weight gain: a narrative review of the literature. Obes Surg (2015) 25:346-53.  

viernes, 23 de enero de 2015

Pirámides alimentarias en diferentes países

Se me ha ocurrido colocar algunas pirámides de diferentes países, para que las podais comparar.
Recordad que en nuestro medio se usa la española, elaborada a partir de una muestra de nuestro país.

                                                                 La española...olé!



La inglesa...enjoy it!


                                                            La alemana...guten appetit!


                                                       Las americanas... enjoy it again!



                                                My plate. Muy popular actualmente en USA

Qué se diviertan!
Encontrarán muchas más en la internet.



sábado, 17 de enero de 2015

Melatonina, ritmo circadiano y ejercicio

     Últimamente ha sido objeto de mucha curiosidad y estudio la relación de la melatonina con el ejercicio; y cómo diferentes tipos de ejercicio  afectan el ritmo de la melatonina.

Puesta de sol en Alicante
                                Fuente: aladinia.com                                   

Ya es indudable que la melatonina está directamente relacionada con el ritmo circadiano. Sin embargo, según una revisión publicada por el Journal Pineal Research, todavía no se puede confirmar la interrelación entre la melatonina y el ejercicio. El artículo realiza una sutil inferencia que afirma que el ejercicio durante la mañana podría ayudar a regularizar el ritmo circadiano, afectado en los trabajadores nocturnos, el jet lag, y en algunas personas durante la primavera o el otoño, cuando ocurren variaciones en la intensidad de la luz.

La principal objeción a que el ejercicio matutino pudiera beneficiar el ritmo circadiano es el hecho de que aún no se ha podido hacer distinción si esto es un hecho aislado o es influenciado o consecuencia de que durante la mañana la persona está más expuesta a la luz.

Sin embargo, todos sabemos de la utilidad del ejercicio. Aunque aún no tengamos respuestas (no creamos en cuentos de camino…) el ejercicio a cualquier hora es beneficioso y, según la revisión, si es realizado bajo una rutina, aún más.

En mi entrada  Melatonina, Serotonina, Triptófano  se explica brevemente la relación de la melatonina, el ritmo circadiano y  la luz solar:

A por ello!!!

Fuente: Exercise and melatonin in humans; reciprocals beneficts. Review article. J. Pineal Res. 2012; 52:1-11.

domingo, 4 de enero de 2015

Intolerancia a la lactosa

Gases, distensión o dolor abdominal, diarrea... a los 30 minutos a dos horas despues de tomar leche o helado. Puede que usted tenga intolerancia al azúcar de la leche: la lactosa.

                                                                         Fuente: Taringa.net

Por supuesto usted evitará tomar estos productos. Pero el problema de no consumir lácteos es que proporcionan calcio y vitamina  D, necesarias para los huesos y evitar la osteoporosis, entre otras funciones.

Pruebe a tomar leche deslactosada. Algunas personas toleran la leche si la acompañan de algún alimento adicional. Otras personas tienen intolerancia a la leche, pero pueden consumir queso o yogurt, fuentes importantes de calcio.

Si ninguna de estas medidas funciona, acuda a su especialista en nutrición para que le oriente. Aunque el resto de los alimentos tambien tienen calcio, en cantidades variables, probablemente necesite un suplemento de calcio. El se lo indicará si así lo amerita.

viernes, 2 de enero de 2015

La artrosis


La artrosis, también conocida como enfermedad articular degenerativa, osteoartrosis, u osteoartritis hipertrófica es la enfermedad articular más frecuente. A menudo se hace sintomática entre los 40 y 50 años de edad y es casi universal (se ven signos en todas las personas) hacia los 80 años, aunque no todos los ancianos tienen síntomas.
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                                                                                            Fuente: ortoideas.com

Como le decía, la artrosis es la enfermedad articular más frecuente. A menudo se hace sintomática entre los 40 y 50 años de edad y es casi universal (se ven signos en todas las personas) hacia los 80 años, aunque no todos los ancianos tienen síntomas.

Cuando ocurre antes de los 40 años generalmente se produce por un traumatismo o golpe, especialmente en varones. En las mujeres predomina entre los 40 y los 70 años, y en adultos mayores afecta igualmente a ambos sexos.

Esta dolencia es crónica. Se caracteriza por la degeneración y/o pérdida del cartílago o tejido que recubre la articulación (coyuntura). También puede aparecer hueso nuevo (espículas óseas)

Los síntomas incluyen:
-dolor de aparición gradual que se agrava o desencadena con la actividad
-rigidez durante menos de 30 minutos al despertar o luego de un período de inactividad
-hinchazón articular ocasional.

Puede que usted tenga artrosis. O puede tener otra enfermedad articular. Por eso es preciso que acuda al médico de atención primaria, o al traumatólogo, reumatólogo o internista. Él le indicará una radiografía.

Las personas con enfermedades articulares a veces necesitan una dieta para bajar de peso. Las personas con obesidad con frecuencia presentan dolor en las rodillas o los tobillos. Otras enfermedades articulares, como la artritis o el lupus requieren calorías adicionales.

El punto es: no se conforme con un dolor que no sabe de dónde salió. Consulte a su médico para precisar qué es lo que ocurre y cómo actuar en consecuencia. Es necesario ocuparse de la salud.

Fuente:
Manual Merck. 19º ed. Edit. Médica Panamericana.